营养断食十讲电子版PDF（26页）

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自序

2006 年中，当风行欧美 60 多年的“柠檬加糖浆”营养断食疗法，将首次准备进入国内的健康管理机构——上海国宾望族医疗中心的时候，院方希望我们提供一些培训资料。当时，在大众眼里，在互联网上，关于“断食”和“辟谷”存在着各种各样的指责、误解和误导，特别是当我们即将要面对同为健康工作者的广大医生的时候，我们需要更为专业的、医学的系统解说、指导。

为此，在互联网上进行了广泛的英文搜索和选择。最后，选定一间著名自然疗法中心网站，在他的健康-自我康复一断食专栏，从生理学角度比较全面系统地论述了断食，主要章节如下，经过我们完整翻译之后，按顺序综合压缩成以下《断食十讲》。

论述了断食，主要章节如下，经过我们完整翻译之后，按顺序综合压缩成以下《断食十讲》。
1. What is Fasting?
2. Why Fast? – Fasting enhances mental acuity
3. Healing -Fasting has been beneficial for these conditions – Fasting decreases dependency
on authorities
4. Benefits of Fasting
5. One Day Fast -Preparation for Your Fast
6. Water Fast – Master Cleanse – Juice Fasting
7. Frequency of Fasting – Activity Level – Protein & Fasting
8. Elimination of Toxins – Weight Loss
9. Reactions from Fasting – Healing Crisis
10. Going off your Fast

借此，其一，按机构的要求，期望能与医生之间就断食疗法取得某些共识，建立可以探讨与沟通的理论平台；
其二，为我们自己指导用户断食、编写营养断食手册获得系统的理论依据；
其三，为那些打算进行和曾经失败的断食者提供辅导。正如“断食的准备”中所述：首先，你应当了解什么是断食？断食是怎样的一个过程？各种断食方法的目的？利弊？

断食过程中会发生哪些身体的排毒现象？你如何应对在断食中对你自己来说可能发生的各种排毒反应？应当怎样去做？等等。尽管，按英文原意翻译出来，读起来有点别扭，我们自己水平有限，谬误难免，但是，我们会尽量保持原意，希望可以给出一个系统的东西。
“断食，虽然未推荐用在每一种症状，但是，在许多状况下，断食是唯一被认知的解决方案。”断食是一个整体排毒、自愈康复、恢复活力、止欲达康的体悟过程，进而，重新认识自我、认知健康。所以，希望借此译文也能教育和唤醒人们，重新认识我们自己的身体，
了解我们与生倶有的巨大潜能。

为什么要断食？我们生活在营养过剩和化学品泛滥的年代，但是，我们的基因和新陈代谢系统仍旧停留在农耕时代，人们在尽情享受丰盛美食、享受小康舒适生活的时候，超重俨然已经成为一种趋势，各种慢性疾病越来越年轻化，各种亚健康症状在城市人口中高达 70
％，加上食物中的毒素防不胜防，已经成为最主要的健康威胁，所有这一切，简单地说：都是各种毒素和垃圾在体内长期积蓄的结果。我们需要定期保养身体，清除积累。因此，选择定期断食就变成一种简单、快速、恢复健康的方法，既要小康，更要健康。
今后，我们将就以下专题：断食与饥饿状态、断食与能量来源、断食与蛋白质、断食与减重效果、断食与改善亚健康、断食与慢性病康复等等，展开断食话题，提供各种断食疗法的参考实例。